味道很好。
这厚厚的肉片是油炸过的，所以瘦肉部分肉质紧实，却又因为炖透了，所以又紧实又入味。
而肥肉的部分，则因为油炸过，所以将多余的油脂都炸出去了，一点都不油腻，又因为彻底炖透，在口中软嫩的仿佛豆腐一般，用舌尖轻轻一抿就已经彻底化了。
肉的滋味简直好的不得了。
白叶觉得香料也许没有用到什么特别的，但是这火候可是真的很足。
白叶又去吃豆皮卷、肉丸子、海带卷……
每一个都很好吃，都是浸透了肉的滋味，再结合自身的味道，美味叠加。
其中最好吃的就是里面的虎皮青椒了。
选的青椒有点辣味，却又不会太辣。
曾经在油锅里炸过，再丢到锅里一起炖。
他们家炖肉的小缸也是用了多年的，不同于其他家的把子肉是用小砂锅炖，问过陈叔，据说这样更有风味。
小缸也保温，即便是撤了火，也能相当长的时间保持温度。
最后则是因为这小缸炖了几十年的肉了，自身也能带来特别的风味。
而此时，白叶才知道这不是缸，而是陈叔的父亲定制的一个超大砂锅。
怪不得呢。
炖肉用砂锅，感觉味道就不一般。
白叶已经开始琢磨，他店里是不是也定几口大砂锅，以后店里的炖菜，干脆就用砂锅来制作。